Resep Masak Jengkol Balado Empuk Pedas dan Nikmat

Bunda jangan bilang pencinta jengkol kalo belum masak jengkol balado empuk pedas dan nikmat ini, rasa pedasnya dan aroma khas jengkol pasti menggugah selera makan bunda, makan pun menjadi lebih banyak dan lahap. Uh.. nikmat dueh...huha 😀😀, yuk langsung aja bunda kita ikuti resep berikut untuk membuatnya.

Bahan-bahan:

• 250 gram jengkol
• 50 ml air
• 1 cm lengkuas yang telah dimemarkan
• 1 sendok makan kopi bubuk
• 1 lembar daun salam
• 1/2 batang serai yang telah dimemarkan
• garam secukupnya
• gula secukupnya
• minyak secukupnya

Bahan bumbu halus:

• 10 buah cabai rawit
• 3 buah cabai merah
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 buah tomat merah

Cara memasak jengkol balado empuk pedas dan nikmat :

1. Siapkan panci yang sudah diisi air, lalu rebus sampai mendidih. Sebelum memasukkan jengkol, kupas dan memarkan terlebih dahulu. Barulah tambahkan jengkol bersama dengan kopi ke dalam panci berisi air, masak sampai benar-benar empuk.
2. Blender atau ulek bumbu halus sebelum ditumis. Siapkan wajan berisi minyak, lalu panaskan. Masukkan bumbu halus ke dalamnya dan biarkan sampai mengeluarkan aroma harum.
3. Tambahkan serai, lengkuas, dan daun salam. Aduk sampai merata.
4. Tambahkan jengkol ke dalam wajan berisi bumbu halus, lalu aduk sampai merata. Tuang air ke dalamnya bersama dengan garam dan gula. Biarkan hingga matang atau kuahnya berkurang supaya bumbu bisa lebih meresap. 

Untuk 2 Porsi

Bagikan Artikel ini