Membuat Kolak Pisang Ketan Bersalut Yang Nikmat

Kolak Pisang Ketan Bersalut

Yuk kita membuat kolak pisang ketan bersalut yang nikmat dengan campuran kolang kaling, nangka, dan kelapa menjadikan kolak ini tambah lengkap dan nikmat, pasti keluarga tercinta menyukainya. Apalagi dihidangkan pas buka puasa nanti nikmat banget deh... 

Bahan Pisang :

150 gram tepung beras
400 ml santan, dari 1/4 butir kelapa
16 buah pisang ketan, kukus
50 gram maizena
400 ml santan, dari 1/4 butir kelapa
1/2 sendok teh garam
65 gram gula pasir
1/2 sendok teh air kapur sirih
1/4 sendok teh pasta pandan

Bahan Kolak :

100 gram kolang kaling, cuci bersih, rebus, potong panjang 3 bagian
50 gram tepung beras
3 lembar daun pandan, ikat
1.000 ml santan, dari 1 butir kelapa
125 gram gula putih, sisir halus
1/2 sendok teh garam
8 buah nangka, potong panjang 4 bagian
100 gram kelapa muda, keruk panjang

Sirop Gula Merah (Aduk Rata) :

200 ml air
100 gram gula merah
1 lembar daun pandan

Cara Membuat Kolak Pisang Ketan Bersalut :

1. Pisang, campur tepung beras, maizena, santan, garam, gula pasir, air kapur sirih, dan pasta pandan. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup.
2. Ambil sedikit adonan. Pipihkan. Letakkan pisang uli di atasnya. Tutup adonan. Bentuk pisang. Kukus di atas api kecil 30 menit sampai matang. Potong-potong 2 cm.
3. Kolak, campur santan, tepung beras, gula pasir, daun pandan, dan garam.
4. Masak sambil diaduk hingga mendidih dan gula larut. Tambahkan kolang kaling, kelapa muda, dan nangka. Masak di atas api kecil sampai mendidih kembali.
5. Hidangkan bersama sirop gula merah.

Untuk 8 Porsi

Bagikan Artikel ini