Lapis Angkak Aroma Daun Jeruk, Cemilan Wenak Pisan

Membuat Lapis Angkak Aroma Daun Jeruk

Cemilan malam ini apa ya, yuk kita membuat lapis angkak aroma daun jeruk yang sangat nikmat sehat pula, pasti keluarga menyukainya teksturnya kenyal lembut dengan aroma jeruk wenak tenan.. mirasa pisan.

Bahan :

1 sendok makan angkak
20 lembar daun jeruk purut, dibuang tulang
575 gram tepung sagu
21/2 sendok makan tepung beras
1.500 ml santan dari 1 butir kelapa
5 lembar daun pandan
370 gram gula pasir
1 3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh air kapur sirih
2 tetes pewarna merah tua

Cara Membuat Lapis Angkak Aroma Daun Jeruk :

• Seduh angkak dengan air panas hingga terendam. Biarkan sebentar. Tiriskan. Seduh kembali. Biarkan sebentar. Tiriskan. Seduh kembali, biarkan sebentar lalu tiriskan. Ulek hingga halus betul.
• Rebus santan, daun pandan, daun jeruk, dan garam hingga mendidih. Diamkan sampai hangat.
• Campur tepung sagu, tepung beras, gula pasir, dan garam. Tuang campuran santan dan air kapur sirih sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
• Ambil 125 ml adonan. Tambahkan pewarna merah tua. Aduk rata. Sisihkan.
• Ambil 1/3 adonan ukurannya 350 ml. Sisihkan.
• Sisa adonan ditambahkan angkak. Aduk rata, saring.
• Oles loyang 20x20x7 cm dengan minyak goreng. Alasi dengan plastik.Panaskan dalam kukusan di atas api sedang.
• Tuang 1 sendok sayur (125 ml) adonan angkak. Kukus 5 menit di atas api sedang. Tuang 1 sendok sayur adonan ankak di atasnya. Kukus kembali 5 menit. Tuang 1 sendok sayur adonan ankak. Kukus kembali 5 menit. Tuang 1 sendok sayur adonan putih. Kukus 5 menit. Begitu seterusnya. Setiap 3 lapis adonan merah, dituangkan adonan putih.
• Untuk lapisan terakhir, tuang adonan merah tua. Kukus 20 menit hingga matang. Dinginkan.

Untuk 24 Potong

Bagikan Artikel ini