Memasak Ati Ampela Usus Ayam Santan Merah Yang Sangat Lezat

Hari ini yuk kita memasak ati ampela usus ayam santan merah yang sangat lezat, kuah santan yang begitu gurih ditambah rasa pedas yang menggugah selera, pasti makan menjadi tambah lahap

Bahan :
6 buah hati ayam, dibersihkan
6 buah ampela ayam, dibersihkan
200 gram usus ayam, dibersihkan
6 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1 lembar daun kunyit
2 batang serai, dimemarkan
1 buah asam kandis
1000 ml santan dari satu butir kelapa
1 sendok makan garam
1/2 sendok makan gula pasir
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus :
10 buah cabai keriting
8 buah cabai merah besar
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm jahe
3 cm lengkuas
2 cm kunyit

Cara Membuat Ati Ampela Usus Ayam Santan Merah :

1. Satukan hati dan ampela. Ikat dengan usus ayam. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun kunyit, serai, dan asam kandis sampai harum.
3. Masukkan jeroan ayam. Aduk sampai berubah warna.
4. Tuang santan. Aduk rata. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan garam, gula, dan asam kandis. Aduk rata. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai mendidih matang dan berkuah nyemek.

Untuk 6 Porsi

Bagikan Artikel ini