Membuat Cemilan Semar Mendem Yang Sangat Lezat

Ngemil sore hari paling pas dengan semar mendem yang sangat lezat ditambah dengan secangkir teh manis hangat, pasti deh ketagihan. Yuk kita membuat semar mendem yang lezat.

Bahan Dadar :
3 butir telur, kocok lepas
25 ml air
1 sendok teh tepung terigu protein sedang
1/4 sendok teh garam

Bahan Ketan :
200 gram beras ketan, rendam 1 jam
125 ml santan, dari 1/2 btr kelapa
1/2 sendok teh garam
3 lembar daun salam

Bahan Isi :
2 buah paha ayam atas bawah, rebus, suwir
1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
2 lembar daun salam
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula merah sisir
150 ml santan, dari 1/4 btr kelapa
1 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus :
2 butir kemiri, sangrai
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar

Cara Membuat Semar Mendem Yang Lezat :

1. Isi, tumis bumbu halus, serai, dan daun salam sampai harum. Masukkan ayam suwir. Aduk rata. Bubuhi garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata.
2. Tuang santan. Masak sambil diaduk sampai matang dan meresap. Sisihkan.
3. Ketan, kukus beras ketan di atas api sedang 10 menit.
4. Rebus santan, garam, dan daun pandan sampai mendidih. Masukkan beras ketan yang sudah dikukus. Aduk sampai santan terserap.
5. Kukus ketan di atas api sedang 30 menit sampai matang. Dinginkan.
6. Dadar, aduk rata bahan dadar. Buat dadar di atas wajan datar. Lakukan sampai adonan habis.
7. Ambil 30 gram ketan. Pipihkan. Beri isi. Bentuk lonjong. Ambil selembar dadar. Beri ketan. Lipat sisi kanan dan kirinya. Gulung.

Untuk 14 Buah

Bagikan Artikel ini