Resep Sayur Asem Jakarta

Siang hari paling enak makan yang segar-segar, yuk kita membuat sayur asem jakarta, rasanya yang lezat dan segar makan pun jadi lebih lahap.

Bahan :
75 gram melinjo
75 gram kacang tanah presto 5 menit
150 gram nangka muda, potong-potong, presto 5 menit
100 gram pepaya mentah, potong-potong
2 buah jagung manis potong 3 cm
1/2 buah labu siam, potong-potong
10 lonjor kacang panjang
25 gram daun melinjo
5 buah asam mentah, memarkan
2 buah cabai hijau, potong memanjang
2 cm lengkuas, memarkan
3 1/2 sendok teh garam
2 lembar daun salam
1/2 sendok makan gula pasir

Bumbu halus :
9 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah kering
7 1/2 butir kemiri sangrai
1/2 sendok makan terasi

Cara Membuat Sayur Asem Jakarta :

1. Rebus 3.000 ml air sampai mendidih. Masukkan bumbu halus, asam mentah, cabai hijau, lengkuas, dan daun salam. Masak sampai harum.
2. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Masukkan jagung manis dan melinjo. Masak sampai setengah matang.
3. Tambahkan pepaya, labu siam, kacang tanah, dan nangka. Masak sampai matang.
4. Menjelang diangkat masukkan kacang panjang dan daun melinjo. Aduk rata.

Untuk 15 Porsi

Bagikan Artikel ini