Resep Soto Ayam Ambengan Hangatkan Kebersamaan Keluarga

Resep soto ayam ambengan sangat pas disajikan pada sore atau malam hari, kehangatannya hangatkan suasana makan bersama keluarga tercinta, rasanya yang begitu lezat pasti seluruh keluarga menyukainya, yuk kita membuatnya dengan resep berikut.

Bahan :

1/2 ekor ayam, potong 4 bagian

1.500 ml air

2 batang serai ambil putihnya, memarkan

6 lembar daun jeruk buang tulangnya, sobek-sobek

2 1/2 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh gula pasir

3 sendok makan minyak untuk menumis

500 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus :

10 butir bawang merah

4 siung bawang putih

4 butir kemiri sangrai

3 cm kunyit bakar

1 cm jahe

Bahan Sambal Cabai Rawit (haluskan) :

12 buah cabai rawit merah, rebus

3 buah cabai keriting

2 siung bawang putih, rebus

1/4 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula pasir

150 ml air

Bahan Poyah (haluskan) :

50 gram kerupuk udang

2 sendok makan bawang putih goreng

Bahan Pelengkap :

100 gram soun, rendam

2 butir telur rebus, potong-potong

3 lembar kol, diiris halus

1 batang seledri, iris halus

1 batang daun bawang, iris halus

Cara Membuat Soto Ayam Ambengan :

1. Rebus ayam dan air sampai mendidih.
2. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tuang ke rebusan ayam. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang.
3. Angkat ayam dan goreng sampai berkulit. Suwir-suwir daging ayamnya.
4. Sambal cabai rawit, rebus cabai rawit merah, dan bawang putih sampai layu. Angkat dan haluskan. Tambahkan garam, gula pasir, dan air. Aduk rata.
5. Sajikan kuah soto dengan pelengkap, sambal cabai rawit, poyah, dan suwiran ayam.

Untuk 5 Porsi

Bagikan Artikel ini