Ikan Cuka khas Riau, Kesegarannya Bikin Santap Siang Makin Maknyus

Ikan Cuka adalah hidangan khas Riau berbahan dasar ikan tenggiri dengan balutan bumbu merah. Sajian tradisional nan lezat ini bisa jadi menu pilihan untuk santap siang ini. 

Bahan :
1 ekor (750 gram) ikan tenggiri, potong tebal 2 cm
2 sendok teh air jeruk nipis
1/2 sendok teh garam
500 gram minyak untuk menggoreng
12 butir bawang merah, iris tipis
4 lembar daun jeruk
1 batang serai, iris
2 cm jahe, iris
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
2 buah tomat, potong-potong
300 ml air
1 sendok teh cuka
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus :
6 buah cabai merah keriting
3 buah cabai merah besar 

Cara Membuat Ikan Cuka khas Riau :

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15menit.
2. Goreng ikan dalam minyak yang dipanaskan dengan api sedang sampai matang.
3. Tumis bawang merah iris, daun jeruk, serai, dan jahe sampai harum.
4. Tambahkan bumbu halus, garam, dan gula paisr. Tumis sampai harum. Masukkan tomat. Aduk sampai layu.
5. Masukkan air. Masak sampai mendidih. Tambahkan ikan. Aduk rata. Masak sampai meresap dan kuah mengental
6. Menjelang diangkat tambahkan cuka. Aduk rata. 

Untuk 4 Porsi

Bagikan Artikel ini