Ayam Seraki Pedas

Bagaimana kalau kita mencoba menu ayam seraki pedas dari Banten. Enak juga bukan, menyajikan hidangan pedas di saat cuaca mendingin seperti ini. Karena menggunakan ayam kampung maka sajian ini terasa lebih nikmat

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

1 ekor ayam kampung, potong 10 bagian

3 batang serai, memarkan

3 cm lengkuas, memarkan

5 buah asam kandis

2 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula pasir

1.000 ml air

1 sendok makan margarin

Bumbu Halus:

10 butir bawang merah

5 siung bawang putih

4 buah cabai merah keriting

5 buah cabai merah rawit

2 buah cabai merah besar

5 butir kemiri, sangrai

Cara membuat ayam seraki pedas:

1. Rebus ayam, serai, lengkuas, asam kandis, bumbu halus, garam, gula, dan air sampai mendidih. Kecilkan api.
2. Masak sampai meresap. Menjelang diangkat, tambahkan margarin. Aduk rata.

Untuk 10 porsi

Bagikan Artikel ini