Raspberry Layer Mousse
Jumat, 22 Januari 2016
Tulis Komentar
Buah raspberry sangat cocok dibuat cake. Coba saja resep kami yang ini. Moussenya lembut, sekaligus lezat. Selamat mencoba.
Bahan Alas:
3 putih telur
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh cream of tartar
100 gram gula pasir
3 kuning telur, kocok sampai kental
40 gram tepung terigu protein sedang
1/4 sendok teh baking powder
25 gram almond bubuk
50 gram mentega tawar, lelehkan
3 tetes pewarna merah muda
1/8 sendok teh esens stroberi
Bahan Mousse:
375 ml susu cair
150 gram gula pasir
150 gram white cooking chocolate, potong-potong
3 kuning telur
3 sendok makan maizena larutkan dalam 3 sendok makan air
6 lembar gelatin, rendam,
450 gram krim kental, kocok sampai krimi,
100 gram raspberry filling
raspberry untuk hiasan
Hiasan(aduk Rata):
75 gram krim bubuk dan 150 ml air es kocok mengembang
3 tetes pewarna merah
1/8 sendok teh esens stroberi
Cara Membuat Raspberry Layer Mousse :
- Alas, kocok putih telur, garam, dan cream of tartar sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang. Masukkan kuning telur. Kocok perlahan.
- Tambahkan tepung terigu, baking powder, dan almond bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
- Masukkan campuran mentega leleh, pewarna, dan esens stroberi sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
- Tuang di dalam dua buah loyang 22x22x3 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
- Oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celsius 20 menit sampai matang.
- Letakkan satu lembar di ring kotak 20x20x7 cm dan sisinya di beri mika.
- Mousse, rebus susu cair dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan maizena. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup.
- Tambahkan potongan white cooking chocolate. Aduk sampai larut. Masukkan kuning telur. Aduk sampai meletup-letup. Tambahkan gelatin. Aduk sampai larut. Angkat dan biarkan agak dingin.
- Tuang sedikit-sedikit ke dalam kocokan krim sambil dikocok perlahan. Masukkan raspberry filling. Aduk menyebar. Tuang di atas cake. Tutup dengan cake. Bekukan.
- Potong 3x7 cm. Hias dengan bahan hiasan dan raspberry segar.
Belum ada Komentar untuk "Raspberry Layer Mousse"
Posting Komentar