Pindang Konyong

Kesegaran pindang Banyuwangi ini tak perlu diragukan lagi. Kini jika ingin menikmatinya tidak perlu jauh-jauh ke Banyuwangi. Kami siapkan resep pindang konyong khusus untuk Anda.

Bahan-bahan/ Bumbu-bumbu:
5 potong ikan tenggiri steak
3 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk
7 buah belimbing sayur, potong-potong
5 buah cabai rawit, iris halus
2 1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1.250 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
8 butir bawang bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah cabai merah besar
3 buah cabai merah keriting
2 cm kunyit, dibakar
5 butir kemiri, dibakar
1 sendok teh merica butiran
2 cm jahe

Cara Membuat Pindang Konyong:

1. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai dan daun jeruk sampai harum.
2. Tuang air. Rebus sampai mendidih.
3. Masukkan ikan. Aduk rata.
4. Tambahkan belimbing, cabai rawit, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Masak sampai matang. 

Untuk 5 porsi

Bagikan Artikel ini