Bujang Selimut Durian

Kue tradisional kita ada yang dimatangkan hanya dengan cara dipanggang. Alatnya bisa hanya pan atau cetakan khusus. Salah satunya bujang selimut durian ini. Kue yang mirip dadar ini disukai siapa saja, lho.

Bahan Kulit:
25 ml air daun suji, dari 2 lembar daun pandan,
200 gram tepung ketan putih
15 gram tepung sagu tani
1/4 sendok teh garam
150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 tetes pewarna hijau muda

Bahan Isi:
100 gram kelapa parut kasar
50 gram daging durian
50 gram gula merah, sisir halus
150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1/2 sendok teh tepung sagu
1/8 sendok teh garam
1 lembar daun pandan
75 gram kacang tanah kulit, goreng,

Cara Membuat Bujang Selimut Durian:

1. Isi, masak kelapa parut, durian, gula merah, santan, tepung sagu, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai kalis.
2. Tambahkan kacang. Aduk rata. Timbang masing-masing 10 gram. Pulung kecil memanjang.
3. Kulit, rebus santan, air daun suji, dan garam sampai panas. Biarkan hangat. Ambil 150 ml.
4. Tuang santan hangat sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung ketan dan tepung sagu sambil diaduk sampai rata. 
5. Semprotkan air di wajan dadar diameter 12 cm. Masukkan campuran tepung ketan sambil diayak. Semprot 2 kali lagi sampai agak lembap. Biarkan sampai matang dan menyatu.
6. Beri isi. Gulung sewaktu panas. Angkat.

Untuk 26 buah

Bagikan Artikel ini