Soto Kudus

Soto kudus merupakan soto ayam kampung yang dilengkapi dengan perkedel kentang, sate telur bumbu bacem dan sate bacem ati ampela. Jangan lupa untuk melengkapinya dengan jeruk nipis dan sambal cabai rawit untuk menambah cita rasanya.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian
2.000 ml air
3 lembar daun salam
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
3 cm jahe, dimemarkan
1/2 sendok makan kecap manis
5 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
3 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Bumbu Halus:
12 butir bawang merah
6 siung bawang putih
1/2 cm kunyit, bakar

Bahan Pelengkap:
2 sendok makan bawang putih goreng, remahkan
100 gram taoge
4 batang seledri, iris halus
2 buah jeruk nipis, potong-potong
2 sendok makan kecap manis
8 buah perkedel kentang
8 tusuk sate bacem telur puyuh
8 tusuk sate bacem ati ampela
sambal cabai rawit

Cara membuat soto kudus:

1. Rebus ayam dalam air sampai mendidih. Ukur kaldunya 1.750 ml. Rebus lagi sampai mendidih.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan jahe sampai harum.
3. Tuang ke dalam rebusan ayam. Tambahkan kecap manis, garam, merica, dan gula pasir. Masak sampai matang.
4. Angkat ayam. Suwir-suwir. Sisihkan.
5. Sajikan soto bersama suwiran ayam dan pelengkapnya.

Untuk 8 porsi

Bagikan Artikel ini