Bugis

Kue tradisional yang terbuat dari tepung ketan ini begitu legit dengan isi unti yang manis. Untuk mengobati kangen rasa kue yang satu ini, anda bisa langsung mencobanya bersama resep berikut ini.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan Kulit:

300 gram tepung ketan

150 gram kentang kukus, haluskan

75 gram gula tepung

1/2 sendok teh garam

20 ml air daun suji dari 15 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan

200 ml santan dari 1/2 butir kelapa

daun pisang muda potong bulat untuk membungkus

Bahan Isi:

200 gram kelapa parut kasar

75 gula merah sisir

2 lembar daun pandan

1/2 sendok teh garam

100 ml air

Cara Pengolahan :

1. Isi: campur kelapa parut, gula merah, daun pandan, garam, dan air. Masak sambil diaduk sampai matang. Sisihkan.
2. Kulit: aduk rata tepung ketan, kentang kukus, gula tepung, garam, dan air daun suji.
3. Tuang santan sedikit – sedikit sambil diaduk sampai licin.
4. Ambil adonan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat pipih.
5. Kukus 10 menit sambil dialas daun pisang dan dibuka tutup setiap 3 menit diatas api sedang sampai matang.
6. Ambil selembar daun pisang. Letakkan kue bugis ditengah. Lipat dan bungkus seperti amplop.

Untuk 30 buah

Bagikan Artikel ini