Bubur Cirebon

Bubur cirebon walaupun banyak yang menjajakannya tetapi akan terasa lebih nikmat dan mantap jika membuatnya sendiri. Jaminan kebersihan dan kesehatannya sudah pasti terjamin. Yuk, coba buat sendiri.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
Bahan Bubur:
250 gram beras
1 sendok makan garam
2.500 ml kaldu ayam

Bahan Sop:
1 ekor ayam, potong 4 bagian
2.000 ml air
2 sendok makan garam
1/4 sendok teh merica bubuk
2 batang seledri, ikat

Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
5 butir bawang merah
2 cm kunyit, bakar

Bahan Pelengkap:
100 gram kol, iris kasar, seduh
100 gram taoge, seduh
50 gram soun, seduh
1 batang daun bawang, iris halus
3 sendok makan bawang goreng untuk taburan
1 sendok makan kecap manis
100 gram kerupuk kanji goreng

Cara membuat bubur cirebon:

1. Bubur, rebus beras, garam, dan air sambil diaduk sampai kental dan matang.
2. Sop, tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
3. Masukkan kaldu ayam, garam, merica bubuk, dan pala bubuk. Masak sambil diaduk sampai mendidih dan matang.
4. Menjelang diangkat tambahkan daun seledri. Aduk rata. Angkat ayam. Goreng sebentar. Suwir-suwir ayam. Sisihkan.
5. Sajikan bubur bersama pelengkap setelah disiram kuah sop.

Untuk 10 porsi

Bagikan Artikel ini