Bapao Marmer

Kalau belum paham triknya memang sulti membuat bakpao bercorak seperti bapao marmer ini. Tetapi begitu tahu, semua jadi mudah. Nah, inilah caranya.

Bahan Kulit:
250 gram tepung terigu protein rendah
65 gram tepung tangmien
1/2 sendok teh baking powder
50 gram gula tepung
11/2 sendok teh (6 1/2 sendok teh) ragi instan
20 gram susu bubuk
1 putih telur
125 ml air es
30 gram mentega putih
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh cokelat pasta

Bahan Isi:
100 gram kacang hijau kupas, rendam 2 jam, tiriskan
1/4 sendok teh garam
75 gram gula pasir
1/4 sendok teh cokelat pasta
1 lembar daun pandan
150 ml santan, dari 1/4 butir kelapa

Cara membuat:

1. Isi: kukus kacang hijau 20 menit sampai mekar.
2. Blender bersama santan. Masak bersama garam, gula pasir, cokelat pasta, dan daun pandan sambil diaduk sampai kalis. Dinginkan.
3. Kulit: campur tepung terigu, tepung tangmien,baking powder,  gula tepung, ragi instan, dan susu bubuk sampai rata. Tambahkan putih telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
4. Masukkan mentega putih dan garam. Uleni sampai elastis.
5. Ambil 1/3 bagian adonan. Tambahkan cokelat pasta. Uleni rata. Bentuk bulat masing-masing adonan. Diamkan 30 menit.
6. Kempiskan adonan. Giling tipis masing-masing adonan. Tumpuk adonan cokelat di atas adonan putih. Giling bersamaan. Gulung.
7. Potong-potong adonan setebal 1 cm. Pipihkan adonan. Beri isi. Bentuk bulat. Alasi kertas minyak. Diamkan 30 menit.
8. Kukus di atas  api sedang 7 menit sampai matang.

Untuk 21 buah

Bagikan Artikel ini