Gurame Goreng Saus Taoco

Pada dasarnya gurame goreng  kurang sempurna jika disajikan tanpa siraman saus. Nah saus yang ini kami resepkan dengan tambahan tauco. Rasanya makin nikmat. Ayo segera membuatnya.

Bahan:
1 ekor ikan gurame
1 sendok makan air jeruk lemon
1 sendok teh bawang putih bubuk
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
2 putih telur, kocok lepas untuk pencelup
minyak untuk menggoreng


Bahan Pelapis (aduk Rata):
100 gram tepung terigu protein sedang
25 gram tepung maizena
1/2 sendok teh garam


Bahan Saus Tauco:
2 siung bawang putih, cincang halus
1 buah cabai merah besar, potong kotak kecil
1 buah cabai hijau besar, potong kotak kecil
2 sendok makan taoco manis, haluskan
2 sendok makan saus sambal
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
200 ml air
1 sendok teh tepung sagu larutkan dalam 1 sendok teh air
2 sendok teh minyak, untuk menumis

Cara membuat :

1. Pisahkan ikan dari tulang. Potong kotak 2x2 cm.Lumuri ikan dengan air jeruk lemon, bawang putih bubuk, garam, dan merica bubuk. Diamkan 15 menit.
2. Celup di dalam bahan pencelup. Gulingkan di atas bahan pelapis. Lakukan juga untuk tulang ikan.
3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dan kering. Letakkan daging ikan di atas tulang nya.
4. Saus, tumis bawang putih, cabai merah, dan cabai hijau sampai harum Masukkan taoco, saus sambal, gula pasir dan garam. Aduk rata. Tuang air. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Aduk sampai kental. Sajikan ikan bersama saus tauco. 

Untuk 5 porsi

Bagikan Artikel ini