White Forest Cake

Black forest cake mungkin sudah biasa kita menjumpainya, tapi pernahkah Anda mencoba membuat white forest cake sendiri? Jika belum sekaranglah saatnya. Dengan mengikuti langkah pembuatan dan tipnya Anda pasti berhasil membuatnya.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan Cake:

10 kuning telur 

4 putih telur 

150 gram gula pasir 

100 gram tepung terigu protein sedang 

40 gram cokelat bubuk 

1/2 sendok teh baking powder 

15 gram susu bubuk 

125 gram margarin, dilelehkan

1 sendok teh cokelat pasta 

Bahan Filling:

100 gram butter cream 

2 tetes pewarna ungu 

50 ml air 

25 gram selai dark cherry 

15 gram gula pasir 

1 sendok makan tepung maizena 

1/2 sendok teh air jeruk lemon 

1 kaleng dark cherry, dibelah 2 bagian

Bahan Topping:

300 gram butter cream 

250 gram white cooking chocolate, diserut untuk hiasan

Bahan Olesan (aduk Rata):

1 sendok makan air 

1 sendok makan gula pasir 

3 sendok makan rhum 

Cara Pengolahan :

1. Sponge cake: kocok telur dan gula sampai mengembang. Masukkan terigu, cokelat bubuk, baking powder, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
2. Masukkan margarin cair dan cokelat pasta sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan. Tuang ke loyang bulat diameter 22 cm, tinggi 7 cm yang sudah dioles margarin dan dialas kertas roti.
3. Oven 40 menit dengan suhu 180 derajat Celsius.
4. Filling: rebus air, selai dark cherry, gula, dan maizena sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan air jeruk lemon. Rebus sampai meletup-letup dan kental. Dinginkan.
5. Kocok lembut butter cream. Masukkan sedikit-sedikit vla dark cherry sambil dikocok rata. Tambahkan pewarna. Aduk rata.
6. Belah cake menjadi 2 bagian.
7. Ambil selembar cake, oles dengan olesan.
8. Oles dengan filling. Tata dark cherry. Tumpuk dengan cake lain. Oles dengan olesan.
9. Tutup permukaan kue dengan butter cream. Hias dengan white cooking chocolate serut.

Untuk 20 potong

Bagikan Artikel ini