Cake Pandan Lapis Kelapa Muda

Cake pandan nan lembut dengan lapisan santan dan kelapa muda menjadikannya terasa istimewa lagi karena ada tape ketan hijaunya.  Sajikan saat menyambut hari istimewa Anda.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Cake:
1 bungkus sponge cake pandan instan
6 butir telur
150 gram margarin, dilelehkan

Bahan Isi:
300 ml santan dari 1/4 butir kelapa
30 gram tepung hunkwe
1 lembar daun pandan
1/8 sendok teh garam
50 gram gula pasir
100 gram kelapa muda, dikeruk lebar
50 gram tape ketan hijau, ditiriskan

Bahan Toping:
100 gram krim bubuk
200 ml air es

Cara membuat:

1. Cake, kocok telur 2 menit sampai mengembang. Masukkan tepung sponge cake pandan. Kocok lagi 7 menit sampai rata. Tambahkan margarin. Aduk rata
2. Masukkan ke dalam 2 loyang diameter 22 cm tinggi 4 cm.
3. Oven 25 menit dengan api bawah suhu 190 derajat Celcius sampai matang.
4. Ratakan kulit cake. Masukkan ke dalam loyang bulat 22 cm tinggi 7 cm
5. Isi, campur santan, tepung hunkwe, daun pandan, garam, dan gula pasir. Masak sambil diaduk sampai mendidih.
6. Masukkan kelapa muda dan tape ketan hijau. Aduk rata Tuang ke dalam loyang yang dialas cake.  Tutup dengan sisa cake. Dinginkan.
7. Keluarkan dari loyang dan hiaskan krim.

Untuk 16 potong

Bagikan Artikel ini