Poffertjes Kentang Ayam Bolognaise

Bahan-bahan/bumbu-bumbu : 

Bahan kulit:

200 gram tepung terigu protein sedang

100 gram kentang kukus, dihaluskan

1 sendok teh ragi instan

15 gram gula pasir

1/4 sendok teh garam

2 butir telur ayam, dikocok lepas

250 ml susu cair

30 gram margarin, dilelehkan

Bahan isi:

1/2 buah bawang bombay, dicincang halus

100 gram ayam fillet, dicincang kasar

50 gram jamur kancing kaleng, dicincang kasar

1 sendok teh tepung terigu

100 ml air

5 sendok makan saus tomat

1/2 sendok teh garam

1/2 sendok teh merica hitam kasar

1/2 sendok teh gula pasir

1 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan pelengkap:

25 gram mayones

25 gram saus sambal 

Cara Pengolahan :

1. Isi: panaskan minyak. Tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan jamur kancing. Tumis sampai layu. Masukkan tepung terigu. Tumis sampai bergumpal.
2. Tuang air. Aduk rata. Masak sampai kental. Tambahkan saus tomat, garam, merica hitam, dan gula pasir. Aduk rata. Masak sampai matang. Dinginkan. 
3. Kulit: aduk rata tepung terigu, kentang, ragi instan, gula pasir, dan garam. Sisihkan.
4. Kocok lepas telur. Tambahkan susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
5. Tuang sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung terigu sambil diaduk sampai licin. Diamkan 20 menit. Tambahkan margarin leleh. Aduk rata.
6. Tuang adonan setinggi 3/4 di cetakan poffertjes yang sudah dipanaskan dan dioles tipis margarin. Biarkan sampai setengah matang. Beri isi. Balik adonan dan bentuk bola-bola. Biarkan sampai matang.
7. Sajikan dengan coretan mayones dan saus sambal.

Untuk 25 buah

Bagikan Artikel ini