Dorayaki Isi Kurma

Bahan-bahan/bumbu-bumbu : 

Bahan dorayaki:

4 butir telur

60 gram gula pasir

1/4 sendok teh garam

250 gram tepung terigu protein sedang

1 1/2 sendok teh baking powder

150 ml susu cair

Bahan isi :

100 ml susu cair

20 gram gula pasir 

1/4 sendok teh garam

10 gram maizena dan 2 sendok teh air, dilarutkan

1 kuning telur

100 gram kurma dan 100 ml air hangat, direndam, diblender halus 

Cara Pengolahan :

1. Dorayaki: kocok telur, gula pasir, dan garam sampai kental. Tambahkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata bergantian dengan susu cair sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan.
2. Panaskan wajan dadar. Tuang 1 sendok makan adonan. Biarkan mengembang. Balik adonan. Sisihkan.
3. Isi: rebus susu cair, gula pasir, garam, dan blenderan kurma sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan larutan maizena. Masak sambil diaduk sampai kental. Matikan api.
4. Tambahkan kuning telur. Aduk rata. Nyalakan api. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup.
5. Ambil selembar dorayaki. Oles isi. Tutup lagi dengan dorayaki.

Untuk 10 buah

Bagikan Artikel ini