Bolu Pandan Kelapa Muda

Bahan-bahan/bumbu-bumbu : 

Bahan cake:

120 gram tepung terigu protein rendah

1/4 sendok teh baking pwder

50 gram gula pasir

75 gram minyak goreng

75 gram santan kental instan

25 ml air suji dari 15 lembar daun suji dan 3 lembar daun pandan

2 tetes pewarna hijau tua

10 tetes esens pandan

5 kuning telur

5 putih telur

1/2 sendok teh garam

1/2 sendok teh cream of tartar

75 gram gula pasir

Bahan olesan:

50 gram vla instan

125 gram air es

75 gram kelapa muda, dikeruk panjang

100 gram butter cream untuk hiasan 

Cara Pengolahan :

1. Cake, ayak tepung terigu dan baking powder. Tambahkan gula pasir. Aduk rata.
2. Campur minyak goreng, santan, air suji, pewarna hijau tua, esens pandan, dan kuning telur. Aduk rata.
3. Tuang sedikit –sedikit ke campuran tepung terigu sambil diaduk rata. Sisihkan.
4. Kocok putih telur, garam, dan cream of tartar sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
5. Tuang sedikit-sedikit ke campuran tepung terigu sambil diaduk perlahan. Tuang di loyang 30x30x3 cm yang dialas kertas roti tanpa dioles margarin.
6. Oven 20 menit dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius sampai matang.
7. Campur vla instant dan air es. Kocok sampai kental.
8. Oles cake dengan vla instan. Tabur kelapa muda di satu sisi. Gulung dan padatkan.
9. Oles buttercream dan hias.

Untuk 12 potong

Bagikan Artikel ini