Bolu Gulung Moka Pisang Keju

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan cake:
5 butir telur
85 gram gula pasir
1/2 sendok makan emulsifier (SP/TBM)
60 gram tepung terigu protein sedang
15 gram maizena
10 gram susu bubuk
100 gram margarin, dilelehkan
1/2 sendok teh moka pasta
 1/2 sendok teh cokelat pasta

Bahan isi:
50 buttercream
2 buah pisang uli, utuh
75 gram keju cheddar parut

Cara Pengolahan :

1. Cake: kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
2. Masukkan margarin dan moka pasta sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
3. Ambil satu sendok makan adonan. Tambahkan cokelat pasta. Aduk rata. Masukkan dalam kantung plastik segitiga.
4. Tuang adonan moka ke dalam loyang 25x30x3 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
5. Semprot bentuk bulat di atasnya tidak beraturan.
6. Oven 20 menit dengan api bawah suhu 190 derajat Celcius sampai matang.
7. Isi, goreng pisang utuh di dalam minyak banyak yang dipanaskan di atas api sedang, sampai kecoklatan dan matang. Angkat dan tiriskan pisangnya.
8. Oles cake dengan buttercream. Letakkan pisang. Tabur keju di sebelah pisang.
9. Gulung dan padatkan.

Untuk 16 potong

Bagikan Artikel ini