Sus Krim Durian

Kocok sebentar krim yang baru keluar dari lemari pendingin, sebelum dituangi vla agar vla mudah tercampur.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan Sus:
100 gram mentega tawar
1/4 sendok teh garam
200 ml air
125 gram tepung terigu protein sedang
1/2 sendok teh baking powder
180 gram telur

Bahan Isi:
150 gram krim bubuk
300 ml air es
250 ml susu cair
100 gram daging durian
30 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
35 gram tepung maizena dan 3 sendok makan air, dilarutkan
3 kuning telur
2 sendok makan mentega tawar
1/4 sendok teh esens durian

Cara Pengolahan :

1. Sus: panaskan mentega tawar, garam, dan air sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api. Masukkan tepung terigu. Aduk rata. Nyalakan api kecil. Masak sampai kalis. Biarkan hangat.
2. Tambahkan baking powder dan telur satu per satu sambil dikocok rata. Masukkan ke dalam kantung plastik segitiga.
3. Semprot dengan spuit di loyang yang dioles margarin.
4. Isi: kocok krim bubuk dan air es sampai setengah mengembang. Dinginkan. 
5. Rebus susu cair, daging durian, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai kental. 
6. Masukkan kuning telur. Aduk rata. Tambahkan mentega tawar dan esens durian. Aduk rata. Biarkan hangat.
7. Masukkan sedikit-sedikit ke dalam kocokan krim sambil dikocok perlahan. Dinginkan.
8. Belah sus. Semprotkan bahan isi.

Untuk 28 buah

Bagikan Artikel ini