Chocolate Almond Marble

kue ini siap disajikan di acara-acara kecil di rumah atau hantaran orang terdekat anda. coba buat yuk!

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Resep Dasar I:

Bahan Biang:
250 gram tepung terigu protein tinggi
5 gram (1 1/2 sendok teh) ragi instan
150 ml air es

Bahan Roti:
150 gram tepung terigu protein tinggi
100 gram tepung terigu protein sedang
1/2 sendok teh ragi instan
100 gram gula pasir
20 gram susu bubuk
1 butir telur , kocok lepas
70 ml air es
75 gram margarin
1 sendok teh garam

Bahan Isi:
40 gram tepung terigu protein sedang
15 gram cokelat bubuk
50 gram almond bubuk
1/2 sendok teh garam
75 gram gula pasir
100 m susu cair
50 gram dark cooking chocolate , potong-potong
1/2 sendok makan mentega tawar
1/2 sendok teh esens almond
2 sendok makan susu evaporated untuk olesan
25 gram almond slice untuk taburan

Cara Pengolahan :

1. Isi, campur tepung terigu, cokelat bubuk, almond bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang susu cair. Masak sampai kalis.
2. Masukkan potongan dark cooking chocolate, mentega tawar, dan esens almond. Aduk sampai kalis. Angkat dan dinginkan. Timbang isi 225 gram.
3. Biang, aduk bahan biang sampai bergumpal. Diamkan 1 jam.
4. Roti, campur biang, tepung terigu, gula pasir, dan susu bubuk. Uleni rata. Tambahkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
5. Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.
6. Kempiskan adonan. Giling memanjang. Oles 2/3 bagian adonan dengan bahan isi. Lipat bagian yang tidak di oles bahan isi ke arah tengah dan lipat sisanya ke arah tengah. Giling lagi memanjang.
7. Lakukan lipatan yang sama 2 kali lagi.
8. Giling lagi adonan setebal 1/2 cm. Potong segitiga. Gulung. Letakkan di loyang yang dioles margarin. Diamkan 75 menit sampai mengembang.
9. Oles susu evaporated. Tabur almond slice.
10. Oven 15 menit dengan suhu 190 derajat Celsius sampai matang.

Untuk 16 buah

Bagikan Artikel ini