Cendol Hunkwe Pisang

Tekan cetakan cendol sambil digoyang-goyangkan, agar cendol dapat putus.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
1 bungkus tepung hunkwe
200 gram pisang ambon dihaluskan
750 ml air
1/2 sendok teh garam
50 gram gula merah sisir

Bahan Sirup:
250 gram gula pasir
3 lembar daun pandan
3 tetes pewarna hijau tua
250 ml air
1/4 sendok teh garam

Bahan Pelengkap:
200 gram kelapa muda keruk lebar
1/2 sendok makan selasih rendam
400 gram es serut

Bahan Kuah Santan:
500 ml santan dari 1 butir kelapa
1 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam

Cara Pengolahan :

1. Larutkan tepung hunkwe dengan150 ml air 9dari 750 ml air). Sisihkan.
2. Rebus sisa air, pisang ambon, garam, dan gula merah sambil diaduk sampai larut. Angkat dan saring.
3. Tambahkan larutan tepung hunkwe. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup.
4. Tuang ke cetakan cendol. Tekan dalam baskom berisi air es. Saring cendolnya.
5. Sirup, rebus dengan api kecil tanpa diaduk sampai gula larut. Dinginkan.
6. Kuah santan, rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Sisihkan.
7. Sajikan cendol bersama pelengkap dan kuah santannya.

Untuk 8 porsi

Bagikan Artikel ini